As Indicações Geográficas Protegidas (IGP) reconhecem produtos cuja qualidade, reputação ou outras características estão intrinsecamente ligadas à sua origem geográfica. Ao contrário das DOP, basta que uma das fases da produção, transformação ou elaboração ocorra na região delimitada para que o produto possa obter esta distinção.

Este selo europeu garante ao consumidor a autenticidade e origem controlada do produto, protegendo simultaneamente o saber-fazer local e promovendo o desenvolvimento das comunidades rurais.